Visita a la Almazara de la Cooperativa "Nuestra Señora del Pilar"
Villacarrillo (Jaén).
El proceso de obtención del Aceite de Oliva que vimos, abarcó desde la fase de campo y recolección mecanizada, en el olivar del Cortijo "Na. Sra. del Collado", a la de obtención en la Almazara y Orujera descrita en nuestra Actividad Nº 57.
Nuestro reconocimiento por la jornada que sobre la “OLIVICULTURA”, nos ofreció nuestro apreciado amigo y experto olivicultor, D. Fco. José García de Zúñiga.
El recorrido se desarrolló visitando: una plantación de olivar, un cortijo, una almazara y una orujera.
La sociedad cooperativa oleícola Nuestra Señora del Pilar se constituyó en 1966 por la iniciativa de 63 agricultores.
Hoy son cerca de 1.800 socios olivareros los que la componen.
La renovación de sus instalaciones en 2011, está considerada la almazara más grande del mundo.
Con una superficie de 14.695 hectáreas de olivar, cuentan con 18 líneas de recepción de aceituna, capacidad de molturación de 2,36 millones de kg. de producto al día, una bodega con almacenamiento para hasta 17.000 toneladas de aceite elaborado y, posiblemente, las vistas más impresionantes del mar de olivos que se extiende a lo largo y ancho de la provincia de Jaén.
La nueva almazara alberga 18 líneas de recepción (16 líneas de limpieza y lavado de aceituna y 2 puntos de descarga para los frutos que llegan a la cooperativa ya limpios desde los olivares de los socios); 72 tolvas de almacenamiento de aceituna.
Cada olivarero dispone con un llavero dotado con un microchip que, al aproximarlo a un dispositivo de lectura, pone en marcha la báscula y especifica la forma de recolección (vuelo o suelo) y la zona de producción.
Las tolvas de almacenamiento pueden contener hasta 3 días de fabricación.
La planta de fabricación dispone de 14 líneas extractores horizontales centrífugas de molturación de la aceituna para la extracción del aceite.
El aceite es almacenado en más de 100 depósitos de diferentes volúmenes que suman una capacidad total de 17 Millones de kilos.
La forma en cono de la base de los depósitos les permite por decantación evacuar posibles impurezas y están nidos con una red de tuberías de acero inoxidable, que permiten y facilitan las distintas maniobras de trasiego de aceite desde las líneas de extracción hasta los 6 puntos de carga de cisternas instalados y garantizar la trazabilidad del aceite en todo momento.
